#கத்திரிக்காய்சாதம் #vangibath #brinjalrice #varietyrice #lunchrecipes #lunchmeal
#kathrikaisadham #lunchcombo #hemasubramanian #homecookingtamil
We also produce these videos on English for everyone to understand.
Please check the link and subscribe @HomeCookingShow
Vaangi Bath : https://www.youtube.com/watch?v=hVoKh-w2fqI
Our Other Recipes
தயிர் சாதம் : https://www.youtube.com/watch?v=8vsryWNdnCU
எலுமிச்சை சாதம் : https://www.youtube.com/watch?v=3O3Wv_9Jj7g
Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase
https://www.amazon.in/shop/homecookingshow
கத்திரிக்காய் சாதம்
தேவையான பொருட்கள்
மசாலா தூள் அரைக்க
கடலை பருப்பு – 2 மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – 1 மேசைக்கரண்டி
முழு தனியா – 2 மேசைக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
முழு மிளகு – 1 தேக்கரண்டி
பட்டை – சிறிய துண்டு
கிராம்பு – 4
ஏலக்காய் – 2
காய்ந்த மிளகாய் – 8
புளி – 2 துண்டு
தேங்காய் துருவல் – 2 மேசைக்கரண்டி
பெருங்காயத்தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
வெல்லம் – 1 தேக்கரண்டி
கத்திரிக்காய் சாதம் செய்ய
கத்திரிக்காய் – 300 கிராம்
வேகவைத்த சாதம்
எண்ணெய் – 1 1/2 மேசைக்கரண்டி
கடலை பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
வேர்க்கடலை
காய்ந்த மிளகாய் – 2
பெருங்காயத்தூள் – 1 சிட்டிகை
கறிவேப்பில்லை
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு – 1 தேக்கரண்டி
வாங்கி பாத் மசாலா தூள் – 4 தேக்கரண்டி
தண்ணீர் – 1/2 கப்
நெய் – 1 தேக்கரண்டி
செய்முறை
மசாலா தூள் அரைக்க
1. கடாயில் கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு போட்டு 2 நிமிடம் வறுக்கவும்.
2. அடுத்து இதில் தனியா, சீரகம், முழு மிளகு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் புளி சேர்த்து 5 நிமிடம் வறுக்கவும்.
3. அடுத்து இதில் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து ஈரம் போகும் வரை வறுத்து ஆறவிடவும்.
4. ஆறிய மசாலா பொருட்களை மிக்ஸியில் போட்டு, பெருங்காயத்தூள் மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து பொடியாக அரைக்கவும்.
கத்திரிக்காய் சாதம் செய்ய
5. கத்திரிக்காயை நறுக்கி தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும்.
6. அகல பாத்திரத்தில், எண்ணெய் ஊற்றி, கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, கடுகு சேர்க்கவும்.
7. கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும், வேர்க்கடலை, பெருங்காயத்தூள், காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பில்லை சேர்க்கவும்.
8. வேர்கடலையை சிறிதளவு வறுத்த பின், இதில் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை போட்டு வதக்கவும்.
9. இதனுடன், மஞ்சள் தூள், உப்பு, அரைத்த மசாலா தூள் சேர்த்து கிளறவும்.
10. அடுத்து இதில் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி, மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
11. கத்திரிக்காய் நன்கு வதங்கியதும், இதில் வேகவைத்த சாதம் சேர்த்து கிளறவும்.
12. இறுதியாக இதில் நெய் ஊற்றி கிளறி, சூடாக பரிமாறவும்.
You can buy our book and classes on https://www.21frames.in/shop
HAPPY COOKING WITH HOMECOOKING
ENJOY OUR RECIPES
WEBSITE: https://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK -https://www.facebook.com/homecookingtamil/
YOUTUBE: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
INSTAGRAM – https://www.instagram.com/homecookingshow/
A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com/